Appel amandelcake met sinaasappel glutenvrij recept

Wist je dat het eten van appels gunstig is voor je darmbacteriën. Appels bevatten pectine, een vezelsoort die goede darmbacteriën kunnen verteren waardoor energie wordt vrijgegeven. Daarnaast bevatten biologische appels miljoenen goede bacteriën zoals lactobacillus-bacteriën, die bekend staan om hun probiotische eigenschappen en de gezondheid verbetert.

Deze appel amandelcake is gluten- en lactosevrij en vegan te maken.

Dit heb je nodig voor 1 glutenvrije appel amandelcake (4 a 6 personen):

Bakvorm 24 cm

Bereidingswijze

Meng in een kom het lijnzaad met het water en laat dit 15 minuten staan. Je kan het water ook vervangen door de sinaasappel uit te persen en dit aan het lijnzaad toe te voegen.

Verwarm het kokosvet op laag vuur en zet opzij totdat het lauw is.

Was de sinaasappel en rasp de schil.

Verwarm de oven op 180 graden onder en bovenwarmte.

Vet de bakvorm (24 cm) in met een beetje gesmolten kokosvet.

Meng het sorghummeel, bakpoeder, amandelmeel, erythritol, psylliumhusks, sinaasappelrasp en zeezout in een kom.

Voeg de appelmoes, het lijnzaad en gesmolten kokosvet toe en meng dit tot een drassig beslag.

Stort het beslag in de bakvorm en strijk het glad.

Snijd de appel in plakjes en beleg de cake hiermee. Druk de plakjes iets in het beslag en bestrijk ze met het gesmolten kokosvet dat nog in de pan is achtergebleven. (Ik heb de appel geschild omdat mijn man niet van de schilletjes houdt 😉

Bak de appelcake in 55-60 minuten goudbruin. Leg er een vel aluminiumfolie over als de cake te bruin wordt. Steek een sateprikker in de cake, als deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Laat de appelcake afkoelen voordat je deze aansnijdt.

Wil je nog meer ideeën om je gebak ei-vrij te maken >>> vervang ei door deze ingrediënten.

Wil je meer?

 (4,5 van de 5 sterren)
Al meer 100.000 succesverhalen

  • Afslank Coaching
    Motiverende begeleiding per email.
  • Hardcover boek 254 bladzijden met 80+ recepten in 7 weekmenu’s.
  • Gratis verzending
    Boek wordt binnen 1 werkdag gratis verstuurd.
  • 100% garantie
    Als je niet afvalt, krijg je je geld terug.

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn